top of page
Programa
14 de noviembre
9:00 a 11:00
Universidad del Valle de Tlaxcala
'Investigación Temprana en Gastronomía'
Investigaciones de lo/as estudiantes de la UVT
12:00 a 13:00
Presentación del libro 'Dulce Hacienda'
Autore/as:
Mtra. Elena Gamarra Hernández
Mtro. Juan Carvajal Sánchez
16:00 a 17:00
Presentación de los libros
Libro 1 'Selección de la ubicación óptima para un restaurante: Modelo BESST'
Libro 2 'Medición de desempeño para restaurantes, bares y cafeterías'
Autore/as:
Dr. Mauro Berumen
Mtra. Damayanti Estolano
Dra. Angelica Sterling
11:00 a 12:00
Presentación del libro 'Pan de muerto en el estado de Puebla y regiones aledañas'
Autore/as:
Dra. Yesbek Rocío Morales Paredes
Dr. César Yáñez Santamaría
Dra. Teresa Gladys Cerón Carrillo
13:00 a 14:00
Presentación del libro 'Impulso de las rutas gastronómicas en México. Una propuesta hacia la sustentabilidad turística'
Autore/as:
Dr. César Yáñez Santamaría
Dr. José Francisco Domínguez Estrada
Dra. Angelica Selene Sterling Zozoaga
Mtra. Sonia Beatriz Pacheco Castro
17:00 a 18:00
Presentación del libro 'Quintana Roo y la planeación de sus destinos turísticos'
Autore/as:
Dra. Christine Elizabeth McCoy Cador
Dr. Ventura Enrique Mota Flores
Comenta la obra: Dra. Cristina Oehmichen Bazán
Lugar: Auditorio Principal (Biblioteca)
bottom of page